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夜市文化绵延古今千余载

发布时间:2018-02-01 09:07:05来源:未知点击:

北宋时期,夜市蓬勃发展,即使是严寒的冬季,依然有夜市;可见宋朝人有多么享受这种繁华的夜生活夜市文化跨越千年,至今依然是一种别具魅力的庶民文化,它不只是一种廉价的休闲享受,更是平民经济变化的象征 “夜市”对台湾人来说,是一个相当熟悉又亲切的名词,不管在哪个乡、镇、市,都会有夜市的存在不用花大钱即可享受的休闲娱乐,以及充满地方特色的小吃,使得夜市不但成为台湾人的最爱,也是许多国外观光客来台湾必游的场所 夜市前身:不受宵禁的店家 为何会有夜市这必须从古代的“市坊”制度谈起所谓市坊制度,就是将平民居住区与商业交易区严格区分,“市”指的是商品交易的场所、“坊”是居民居住的地方除了将两部分隔开外,对交易的地点和时间也进行严格控管这个制度在战国时期早已出现,一直沿用到唐朝不过长期沿用的制度并非能够完全维持,虽然唐朝的市坊制度相当严格,但是受到外来商团的影响,有不少店家就设在民房中,使民众更容易消费,庶民之间的经济活动变得更加频繁;不少茶房、小吃、酒楼在期间兴起,其中有不少店家甚至营业至夜晚,这些不受宵禁限制的店家,就是夜市的前身 夜市源于唐,于宋朝蓬勃发展 夜市的起源,最早可以追溯到唐朝唐朝诗人张籍的〈送南客〉中提到:“夜市连铜柱,巢居属象州”王建所著的〈夜看杨州市〉一诗中也写道:“夜市千灯照碧云,高楼红袖客纷纷,如今不是时平日,犹自笙歌彻晓闻!”由此可见,唐朝时期便已有夜市存在 虽然在中晚唐时期即有夜市,不过那时毕竟还有市坊制度的限制,规模与数量都有限而到了北宋时期,市坊制度遭到废除,朝廷甚至还明文宣布,让夜市正式开放为合法市集从此之后,商家居家合一家,小卖店、路边摊、青楼、瓦舍、酒馆、小吃店、古玩等店家四处林立;还有不少店家是在晚上才开业的,夜市蓬勃发展;甚至有二十四小时营业的商店看来全天候服务的商店也不是现在才有的玩意儿而市坊合一之后,民间经济也迅速提升,当时工商业之发展,已达“每一交易,动即千万,骇人闻见”的地步,几乎成为国家主要税收的来源 宋朝夜市,多卖小吃美食 现在说起夜市,人们首先想到的就是吃!在宋朝的夜市中,最多的商家便是卖小吃美食的一本名为《东京梦华录》的风土纪录中,记载了不少关于夜市的场景,例如有名的州桥夜市:“出朱雀门,直至龙津桥自州桥南去,当街水饭、爊肉、干脯王楼前獾儿、野狐肉、脯鸡梅家、鹿家鹅、鸭、鸡、兔、肚肺、鳝鱼、包子鸡皮、腰肾、鸡碎,每个不过十五文曹家从食至朱雀门,旋煎羊白肠、鲊脯……姜辣萝卜夏月麻腐、鸡皮麻饮、细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜……越梅、金丝党梅、香枨元,皆用梅红匣儿盛贮冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏之类,直至龙津桥须脑子肉止,谓之‘杂嚼’,直至三更”一整篇文章都是菜名,其小吃发达的程度可见一斑 同时,不同的夜市所卖的小吃都不一样,整个开封府有三、四个夜市,皆各自有所特色宋朝时代的妇女地位不高,但是有不少女性因为能烧得好菜,即使足不出户,也能在夜市中大展身手,例如有名的“李婆婆蔬菜羹”、“宋嫂鱼羹”等,到现在都还是相当有名的菜肴 严冬时节,仍有夜市 除了美食之外,也有“买卖衣物、书画、珍玩、犀玉”、“博易买卖衣服、图画、花环、领抹之类,至晓即散,谓之‘鬼市子’”这些店家大多三更、五更营业,有的天亮就关门,也有不少是接着做早市生意,真是名副其实的夜市了 当时的夜市到底有多热闹呢北宋张仲殊《望江南》写道:“成都好,蚕市趁遨游夜放笙歌喧紫陌,春邀灯火上红楼,车马溢瀛洲”有书云:“夜市直至三更尽,才五更又复开张如要闹去处,通晓不绝”、“冬月虽大风雪阴雨,亦有夜市”、“至三更方有提瓶卖茶者”即使是严寒的冬季,依然有夜市,由此可见宋朝人有多么享受这种繁华的夜生活 夜市跨越千年,至今依然是一种别具魅力的庶民文化,它不只是一种廉价的休闲享受,更是平民经济变化的象征在中国古代的历史上,夜市的发展越旺盛,也代表那个朝代越有钱下次逛夜市时,不妨观察一下,说不定也能有所心得喔!